C3 ou C4 : Tout savoir sur la pomme de terre et ses caractéristiques nutritionnelles

Certains chiffres bousculent les idées reçues : la C4, parmi les variétés de pommes de terre, affiche parfois plus de vitamine C que bien des agrumes. Pourtant, la frontière entre C3 et C4 se limite trop souvent à une affaire de texture ou à des considérations de rendement agricole.

Derrière cette distinction, des différences nutritionnelles réelles modifient la donne en …

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