Conserver de l’herbe fraîche : astuces faciles pour garder toute sa saveur

L’humidité accélère la dégradation des feuilles, tandis que le froid excessif altère leur goût. Certaines herbes, comme la coriandre ou le basilic, résistent mal à la réfrigération prolongée, alors que d’autres, telles que le persil ou la ciboulette, conservent mieux leurs propriétés avec des méthodes spécifiques.

L’oxygène, la lumière et la température influent directement sur la fraîcheur et la saveur. …

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