Complexes hôteliers écologiques : définition, avantages et exemples

Faire rimer suites cinq étoiles et mangroves intactes, voilà un pari que certains hôteliers relèvent avec un culot rafraîchissant. D’un bout à l’autre de la planète, les initiatives fleurissent : à Bali, un chef cueille ses herbes dans le potager bio de l’établissement ; à Marrakech, la piscine se remplit patiemment d’eau de pluie collectée, sous l’œil attentif d’une clientèle …

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