Carotte glucide : tableau pratique des valeurs nutritionnelles 2026

La carotte affiche environ 9,6 g de glucides pour 100 g de légume cru. Ce chiffre, stable dans les tables de composition alimentaire, masque des variations réelles selon la forme de consommation : crue en bâtonnets, cuite à la vapeur, mixée en purée ou pressée en jus. Les glucides disponibles changent, et avec eux la réponse glycémique.

Glucides de

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