Gastronomie locale : où manger à Bergen, Norvège

Les réservations dans les établissements les plus populaires de Bergen dépassent parfois d’un mois l’attente habituelle, même hors saison touristique. Certains chefs locaux refusent de proposer le fameux poisson séché, pourtant emblème national, préférant revisiter les produits de la mer selon des inspirations contemporaines. Les écarts de prix entre les restaurants étoilés et les cantines traditionnelles atteignent fréquemment un rapport …

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