Ma quiche au chorizo est trop sèche : que faire ?

205°C au cœur d’un four, un chorizo tranché trop épais, et la promesse d’une quiche moelleuse s’efface. La réalité, c’est parfois une part sèche, friable, presque décevante, alors qu’on n’a rien négligé. Pourtant, tout n’est pas perdu : l’humidité se …

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