Santé et régime : les meilleures bières sans gluten

Six grammes. C’est la quantité de gluten qu’un amateur de bière peut absorber en un seul verre, sans s’en douter. Pourtant, la scène brassicole a changé de cap : des brasseries innovantes déjouent cette vieille règle du malt, ouvrant la voie à des bières accessibles à tous, sans sacrifier ni le goût, ni la convivialité.

Dans cet univers, deux écoles …

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